フーチャオピン

豚肉と葱を胡椒で味付けした餡を包んで石釜で焼き上げたもの。夜市にはかかせない一品です。

タンツーミエン

台湾風汁そば。麺の上に肉燥(挽肉煮込み)をのせ、エビでダシをとったスープをかけたもの。

チャオミーフェン

十分な日照時間と強い風に恵まれた新竹産のビーフンが有名。茹でても弾力があり、干し蝦のダシの風味が香りつるつるしたビーフンは日本人の口にも合います。

スェイジェンバオ

小さい焼き豚まんじゅう。中のジューシーな肉汁に加え、少し厚めの皮のパリっとした香ばしい焦げ目も味わえます。

ターツァンミエンシエン

日本のそうめんに似た極細の麺「麺線」が入った台湾庶民料理の代表格。スープはカツオだし風味で日本人向きの味です。

オーアーチェン

小ぶりのカキが入った屋台定番料理のオムレツ。甘辛のタレをかけて味わいます。
※●は虫へんに可

パイグーファン

骨付き豚肉を揚げただけのものと煮汁につけたものがある。タケノコや高菜を添えて白飯とともに食します。

ニョウロウミェン

あっさり半透明スープの「清燉」とこってりスープの「紅焼」の二種類が定番ですが、すじ肉を使用した半筋半肉牛肉麺ほかメニューはお店ごとに多彩です。

チョウドウフ

野菜などを発酵させた汁に豆腐を漬け込んだもの。初めての方はその臭いに驚いてしまうかもしれませんが、やみつきになる味です。

シャオロンバオ

薄い皮の中に旨味の凝縮した肉汁がたっぷり入った包子。中のスープをこぼさないで食べるのがポイントです。

ティエルービェンダン

台湾鉄道台北駅構内や各地台鉄駅によってホームや車内販売されている駅弁。エリアによって地方オリジナル駅弁もあります。鉄道の旅のお供にぜひどうぞ。

台湾式朝ごはん

豆乳や揚げパン、チーズなどトッピングが選べる台湾式クレープなど、地元台湾式朝ごはんはボリュームたっぷりです。

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