ザクザクと美味しいクッキー方塊酥

色々なメーカーが出している方塊酥。台湾、嘉義の名物ですが、台北のスーパーで買えます。味もプレーン、黒糖、ゴマなど。写真の鹹蛋黄風味は、塩漬けにしたアヒルの卵の黄味の部分。この卵、台湾ではよく見かけ料理に使われるんですよ。鹹蛋黄風味は、コクとしょっぱさが混じって、なかなか美味しいんです。これが好きになると他の味には戻れませんよ。ぜひトライしてみてくださいね。